ملتقى أحبة القرآن - عرض مشاركة واحدة - أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

02-20-2026, 12:49 PM

أكلات اليوم الثاني من رمضان

شوربة المشروم.
مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة
فص ثوم مهروس.
بصلة كبيرة مفرومة.
مرقة ماجي (مكعبات أو بودرة) أو مرقة دجاج.
رّشة صغيرة فلفل أسود أو أبيض
ملعقتان دقيق.
كوب كريمة.

سخّني الزيت في قدرعميق على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، وقلّبي إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي.
أضيفي المشروم بعد تقطيعه إلى أرباع ، ثمّ انثري عليهما بعض الملح والفلفل، وقلّبي جيداً إلى أن يصبح لون المشروم بني.
أضيفي الدقيق إلى المشروم ويجب أن تكون كميته كافية لتغطية المشروم، ثمّ قلّبي الخليط بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو مرقة الماجي، وقومي بالتحريك حتّى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على الأاقل على نار متوسطة، واستمري في تحريكه حتىّ لا يلتصق الخليط بالقدر.
بعد أن ترفعي خليط المشروم والمرق عن النار، ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة حتّى يصبح مرق المشروم ناعما، ثمّ أرجعيه مرةً أخرى إلى النار مع إضافة المزيد من المرق ودعي الشوربة لتغلي لعدة دقائق.
اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم وزّعي الكريمة
دجاج مشوي بالفرن
دجاجة شواء كبيرة الحجم غير مقطعة، والمنظفة والمجففة.
كوب وربع من عصير الليمون الطازج.
ملعقة كبيرة ونصف من الملح البحري.
ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون الطازج.
أعواد من إكليل الجبل والزعتر الطازج.
ربع كوب من العسل الدافئ.

تسخين* ‬الفرن* ‬إلى* ‬درجة* ‬حرارة* ‬مئتين وأربعين درجة ‬مئوية*.‬
تتبيل* ‬الدجاجة* ‬ب‬عصير* ‬الليمون* ‬داخل* ‬كيس* ‬قابل* ‬للفتح* ‬والإغلاق، ووضعها ‬في* ‬وعاء* ‬كبير* ‬الحجم.
وضع* ‬الدجاجة* ‬في* ‬الثلاجة وتقليبها في الكيس بين الحين والآخر لتبقى مغطاة* ‬بعصير* ‬الليمون*.‬
تصفية* ‬الدجاجة* ‬من* ‬تتبيلة عصير الليمون وتجفيفها ‬بمناشف* ‬ورقية، ثمَّ رشها ‬من الداخل و* ‬الخارج بكمية وافرة من الملح والفلفل الأسود.* * ‬
وضع أعواد الزعتر وإكليل الجبل داخل تجويف الدجاجة، ووضع الدجاجة في صينية الفرن بحيث يكون ظهر الدجاجة إلى أعلى.
وضع الصينية على رف الفرن وشويها لمدة عشر دقائق، ثمَّ خفض حرارة الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وشوي الدجاجة لمدة ربع ساعة إضافية.
تدفئة العسل لتسهيل عملية دهن لدجاجة به.
تقليب* ‬الدجاجة* ‬على* ‬الرف* ‬بحيث* ‬يصبح الظهر إلى أسفل.
دهن الدجاجة بالعسل وتغطيتها بالكامل باستخدام ‬فرشاة* ‬تسقية* ‬أو* ‬فرشاة* ‬الحلويات.
خفض* ‬درجة* ‬حرارة* ‬الفرن إلى* ‬مئة وثمانين درجة ‬مئوية، والإستمرار في طهي الدجاجة* ‬لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية إلى* ‬أن يتم نضج الدجاجة ** ‬‬وتكتسب* ‬لونًا* ‬بنيًّا* ‬داكنًا،* ‬مع* ‬تسقيتها* ‬ب‬عصارتها الموجودة* ‬في* ‬الصينية،* ‬ودهنها* ‬بالعسل* ‬بين* ‬الحين* ‬والآخر.
تصبح ‬الدجاجة* ‬ناضجة ‬عندما* ‬تصبح* ‬العصارة* ‬صافية،* ‬وتكون* ‬الدجاجة* ‬قد* ‬فقدت* ‬لونها* ‬الوردي* ‬عند غرس* ‬طرف* ‬سكين* ‬في* ‬الصدر.*
نقل* ‬الدجاجة* ‬إلى* ‬طبق* ‬وتغطيتها* ‬بورق* ‬الألومنيوم بشكل* ‬فضفاض* ‬للحفاظ* ‬عليها* ‬دافئة، وتركها* ‬*‬ترتاح* ‬لمدة* ‬ربع ساعة* ‬قبل* ‬تقطيعها*.‬
صب* ‬العصارة* ‬الموجودة ‬في* ‬الصينية* ‬في* ‬قدر* ‬صغيرة* ‬الحجم، و‬تسخينها*.‬
إضافة القليل من ‬الطحين ‬أو* ‬نشا* ‬الذرة في القليل من الماء وإضافتها إلى العصارة لزيادة سماكتها، وإضافة الملح والفلفل.
تقديم الدجاجة المشوية مع العصارة.*

مكرونة سباغيتي.
- السباغيتي : عبوة
- طماطم : 5 حبات (مقشرة ومخلوطة بالخلاط)
- الثوم : فصّان (مفروم ناعم)
- الزبدة : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
1. اسلقي السباغيتي بالماء المغلي، والملح، والزيت النباتي لمدة 10 دقائق، ثم صفي المكرونة جيداً واغسليها بالماء البارد.
2. لتحضير الصلصة: ضعي القليل من الزيت النباتي مع الزبدة في قدر على النار، وأضيفي الثوم، والبصل وقلبي حتى يطرى البصل ويصبح ذهبي اللون.
3. اسكبي هريس الطماطم الطازج، وصلصة الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الصلصة.
4. أضيفي السباغيتي وخففي درجة حرارة النار إلى نار هادئة.
5. اتركي السباغيتي تُطهى مع الصلصة لمدة خمس دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر حتى تتجانس مع الصلصة جيداً.
6. قدمي السباغيتي ساخنة.
سلطة الفاصوليا الحمراء
كوب من الفاصوليا الحمراء
بصلة حمراء
قطع مكعبات صغيرة
معلقة كبيرة بقدونس طازج
عصير ليمون
ملعقة كبيرة زيت زيتون
فلفل ألوان أصفر وأخضر وأحمر
1 طماطم
رشة كمون
رشة فلفل أسود
رشة ملح
علبة ذرة حلوة صغيرة

انقعى الفاصوليا لمدة ساعيتن على الأقل، ثم قومى بسلقها نصف سوى، ثم صفّيها تماما من الماء المغلى وضعيها فى ماء مثلج للاحتفاظ بلونها ثم صفيها مرة أخرى، جهزى الخضراوات بتقطيعها مكبات صغير مثل البصل والفلفل الألوان والطماطم وضعيها معا فى وعاء عميق، ثم نضع

قومى بعمل التتبيلة للسلطة من خلال مزج عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل وتتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك لمدة ربع ساعة، ثم نضيف التتبيلة والبصل مع الفاصوليا والذرة ونقلب توضع فى الثلاجة ليمتزج الطعم والنكهة معان وعند التقديم يتم وضع البقدونس المفروم طازج.
عصير قمر الدين.
شرائح قمر الدين
3 أكواب من الماء
سكر
ماء الورد
الثلج المجروش
وعن طريقة تحضير مشروب قمر الدين الرمضاني فهى كالتالي:
قم بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم.
ثم ضعها مع 3 أكواب من الماء في إناء على نار هادئة.
الآن أضف السكر حسب الرغبة ثم اتركه حتى ذوبان قمر الدين.
ثم يرفع المزيج من على النار ويترك حتى يبرد.
تضاف إليه الماء، ويقلب جيداً مع إضافة ملعقة من ماء الورد.
أخيراً، ضع المشروب في الخلاط الكهربائي واخلطه جيداً.
يقدم المشروب في أكواب التقديم مع الثلج المجروش.
جلاش بالكريمة.
نصف كيلو جلاش
نصف كوب زبدة
شربات
نصف كيلو حليب
نصف كوب ماء
ربع كوب نشا
1 ملعقة صغيرة فانيليا
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مستطيلة 20×25 سم قابلة لدخول الفرن بالسمن.
نذيب النشا في الماء جيداً، ونتركه جانباً.
في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الحليب وخليط النشا، ونقلبه لمدة 7 - 10 دقائق حتى يثقل.
نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه الفانيليا، ونقلبه جيداً، ثم نتركه ليبرد.
نضع ورقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالسمن.
نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش، وندهنها أيضاً بالسمن.
نكرر وضع الجلاش ودهنه بالسمن حتى نصف كمية الجلاش.
نضع كريمة الحشو فوق الجلاش، ونوزعها بالتساوي على كامل الصينية.
نعيد وضع باقي رقاقات الجلاش فوق الكريمة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي كمية الجلاش.
نضغط على الجلاش برفق ليتماسك مع الحشوة، ثم نقطعه مربعات أو مثلثات.
ندهن وجه الجلاش بالسمن وندخله الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي.
نخرج الجلاش من الفرن ونصب فوقه الشربات البارد، ونتركه ليهدأ.

02-20-2026, 12:49 PM	#4
الملف الشخصي: تقييم العضو: معدل تقييم المستوى: 0	أكلات اليوم الثاني من رمضان شوربة المشروم. مشروم طازج أو معلب حسب الرغبة ملعقتان كبيرتان زيت زيتون أو زبدة فص ثوم مهروس. بصلة كبيرة مفرومة. مرقة ماجي (مكعبات أو بودرة) أو مرقة دجاج. رّشة صغيرة فلفل أسود أو أبيض ملعقتان دقيق. كوب كريمة. سخّني الزيت في قدرعميق على نار متوسطة، أضيفي البصل والثوم، وقلّبي إلى أن يذبل ويصبح لونه ذهبي. أضيفي المشروم بعد تقطيعه إلى أرباع ، ثمّ انثري عليهما بعض الملح والفلفل، وقلّبي جيداً إلى أن يصبح لون المشروم بني. أضيفي الدقيق إلى المشروم ويجب أن تكون كميته كافية لتغطية المشروم، ثمّ قلّبي الخليط بعد ذلك أضيفي مرق الدجاج أو مرقة الماجي، وقومي بالتحريك حتّى يغلي، اتركيه يغلي لمدة 10 دقائق على الأاقل على نار متوسطة، واستمري في تحريكه حتىّ لا يلتصق الخليط بالقدر. بعد أن ترفعي خليط المشروم والمرق عن النار، ضعيه في الخلاط الكهربائي، واخلطيه على سرعة متوسطة حتّى يصبح مرق المشروم ناعما، ثمّ أرجعيه مرةً أخرى إلى النار مع إضافة المزيد من المرق ودعي الشوربة لتغلي لعدة دقائق. اسكبي الشوربة في طبق التقديم، ثم وزّعي الكريمة دجاج مشوي بالفرن دجاجة شواء كبيرة الحجم غير مقطعة، والمنظفة والمجففة. كوب وربع من عصير الليمون الطازج. ملعقة كبيرة ونصف من الملح البحري. ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأسود المطحون الطازج. أعواد من إكليل الجبل والزعتر الطازج. ربع كوب من العسل الدافئ. تسخين* ‬الفرن* ‬إلى* ‬درجة* ‬حرارة* ‬مئتين وأربعين درجة ‬مئوية.‬ تتبيل ‬الدجاجة* ‬ب‬عصير* ‬الليمون* ‬داخل* ‬كيس* ‬قابل* ‬للفتح* ‬والإغلاق، ووضعها ‬في* ‬وعاء* ‬كبير* ‬الحجم. وضع* ‬الدجاجة* ‬في* ‬الثلاجة وتقليبها في الكيس بين الحين والآخر لتبقى مغطاة* ‬بعصير* ‬الليمون.‬ تصفية ‬الدجاجة* ‬من* ‬تتبيلة عصير الليمون وتجفيفها ‬بمناشف* ‬ورقية، ثمَّ رشها ‬من الداخل و* ‬الخارج بكمية وافرة من الملح والفلفل الأسود.* * ‬ وضع أعواد الزعتر وإكليل الجبل داخل تجويف الدجاجة، ووضع الدجاجة في صينية الفرن بحيث يكون ظهر الدجاجة إلى أعلى. وضع الصينية على رف الفرن وشويها لمدة عشر دقائق، ثمَّ خفض حرارة الفرن إلى مئة وتسعين درجة مئوية، وشوي الدجاجة لمدة ربع ساعة إضافية. تدفئة العسل لتسهيل عملية دهن لدجاجة به. تقليب* ‬الدجاجة* ‬على* ‬الرف* ‬بحيث* ‬يصبح الظهر إلى أسفل. دهن الدجاجة بالعسل وتغطيتها بالكامل باستخدام ‬فرشاة* ‬تسقية* ‬أو* ‬فرشاة* ‬الحلويات. خفض* ‬درجة* ‬حرارة* ‬الفرن إلى* ‬مئة وثمانين درجة ‬مئوية، والإستمرار في طهي الدجاجة* ‬لمدة خمس وعشرين دقيقة إضافية إلى* ‬أن يتم نضج الدجاجة ** ‬‬وتكتسب* ‬لونًا* ‬بنيًّا* ‬داكنًا،* ‬مع* ‬تسقيتها* ‬ب‬عصارتها الموجودة* ‬في* ‬الصينية،* ‬ودهنها* ‬بالعسل* ‬بين* ‬الحين* ‬والآخر. تصبح ‬الدجاجة* ‬ناضجة ‬عندما* ‬تصبح* ‬العصارة* ‬صافية،* ‬وتكون* ‬الدجاجة* ‬قد* ‬فقدت* ‬لونها* ‬الوردي* ‬عند غرس* ‬طرف* ‬سكين* ‬في* ‬الصدر.* نقل* ‬الدجاجة* ‬إلى* ‬طبق* ‬وتغطيتها* ‬بورق* ‬الألومنيوم بشكل* ‬فضفاض* ‬للحفاظ* ‬عليها* ‬دافئة، وتركها* ‬‬ترتاح ‬لمدة* ‬ربع ساعة* ‬قبل* ‬تقطيعها.‬ صب ‬العصارة* ‬الموجودة ‬في* ‬الصينية* ‬في* ‬قدر* ‬صغيرة* ‬الحجم، و‬تسخينها.‬ إضافة القليل من ‬الطحين ‬أو ‬نشا* ‬الذرة في القليل من الماء وإضافتها إلى العصارة لزيادة سماكتها، وإضافة الملح والفلفل. تقديم الدجاجة المشوية مع العصارة.* مكرونة سباغيتي. - السباغيتي : عبوة - طماطم : 5 حبات (مقشرة ومخلوطة بالخلاط) - الثوم : فصّان (مفروم ناعم) - الزبدة : ملعقة كبيرة - البصل : 1 حبة (مفروم) - صلصة طماطم : 2 ملعقة كبيرة - ملح : ملعقة صغيرة - فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة - الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة اسلقي السباغيتي بالماء المغلي، والملح، والزيت النباتي لمدة 10 دقائق، ثم صفي المكرونة جيداً واغسليها بالماء البارد. لتحضير الصلصة: ضعي القليل من الزيت النباتي مع الزبدة في قدر على النار، وأضيفي الثوم، والبصل وقلبي حتى يطرى البصل ويصبح ذهبي اللون. اسكبي هريس الطماطم الطازج، وصلصة الطماطم، وقلبي حتى تتسبك الصلصة. أضيفي السباغيتي وخففي درجة حرارة النار إلى نار هادئة. اتركي السباغيتي تُطهى مع الصلصة لمدة خمس دقائق تقريباً مع التقليب من حين لآخر حتى تتجانس مع الصلصة جيداً. قدمي السباغيتي ساخنة. سلطة الفاصوليا الحمراء كوب من الفاصوليا الحمراء بصلة حمراء قطع مكعبات صغيرة معلقة كبيرة بقدونس طازج عصير ليمون ملعقة كبيرة زيت زيتون فلفل ألوان أصفر وأخضر وأحمر 1 طماطم رشة كمون رشة فلفل أسود رشة ملح علبة ذرة حلوة صغيرة انقعى الفاصوليا لمدة ساعيتن على الأقل، ثم قومى بسلقها نصف سوى، ثم صفّيها تماما من الماء المغلى وضعيها فى ماء مثلج للاحتفاظ بلونها ثم صفيها مرة أخرى، جهزى الخضراوات بتقطيعها مكبات صغير مثل البصل والفلفل الألوان والطماطم وضعيها معا فى وعاء عميق، ثم نضع قومى بعمل التتبيلة للسلطة من خلال مزج عصير الليمون وزيت الزيتون والبصل وتتبل بالملح والفلفل والكمون ويترك لمدة ربع ساعة، ثم نضيف التتبيلة والبصل مع الفاصوليا والذرة ونقلب توضع فى الثلاجة ليمتزج الطعم والنكهة معان وعند التقديم يتم وضع البقدونس المفروم طازج. عصير قمر الدين. شرائح قمر الدين 3 أكواب من الماء سكر ماء الورد الثلج المجروش وعن طريقة تحضير مشروب قمر الدين الرمضاني فهى كالتالي: قم بتقطيع شرائح قمر الدين إلى قطع متوسطة الحجم. ثم ضعها مع 3 أكواب من الماء في إناء على نار هادئة. الآن أضف السكر حسب الرغبة ثم اتركه حتى ذوبان قمر الدين. ثم يرفع المزيج من على النار ويترك حتى يبرد. تضاف إليه الماء، ويقلب جيداً مع إضافة ملعقة من ماء الورد. أخيراً، ضع المشروب في الخلاط الكهربائي واخلطه جيداً. يقدم المشروب في أكواب التقديم مع الثلج المجروش. جلاش بالكريمة. نصف كيلو جلاش نصف كوب زبدة شربات نصف كيلو حليب نصف كوب ماء ربع كوب نشا 1 ملعقة صغيرة فانيليا نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية مستطيلة 20×25 سم قابلة لدخول الفرن بالسمن. نذيب النشا في الماء جيداً، ونتركه جانباً. في وعاء كبير وعلى نار متوسطة، نضع الحليب وخليط النشا، ونقلبه لمدة 7 - 10 دقائق حتى يثقل. نرفع الخليط من على النار، ونضيف إليه الفانيليا، ونقلبه جيداً، ثم نتركه ليبرد. نضع ورقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالسمن. نضع فوقها ورقة أخرى من الجلاش، وندهنها أيضاً بالسمن. نكرر وضع الجلاش ودهنه بالسمن حتى نصف كمية الجلاش. نضع كريمة الحشو فوق الجلاش، ونوزعها بالتساوي على كامل الصينية. نعيد وضع باقي رقاقات الجلاش فوق الكريمة مع دهن كل طبقة بالسمن حتى تنتهي كمية الجلاش. نضغط على الجلاش برفق ليتماسك مع الحشوة، ثم نقطعه مربعات أو مثلثات. ندهن وجه الجلاش بالسمن وندخله الفرن لمدة 20 - 30 دقيقة حتى يكتسب اللون الذهبي. نخرج الجلاش من الفرن ونصب فوقه الشربات البارد، ونتركه ليهدأ.
الملف الشخصي: تقييم العضو: معدل تقييم المستوى: 0	التوقيع: منهجي الكتاب والسنة بفهم السلف، ولائي لله ولرسوله ﷺ، مع الدليل حيث دار، أحب السنة وأبغض البدعة والحزبية والتيارات ، حفظ الله مصر من مواضيعي في الملتقى * يهدى للتى هي أقوم \|\| الشيخ مصطفى العدوي * التذكير بليالي التشمير * تفطير الصائمين * درس وعظيٌّ (ذِكر الله في رمضان) (8) * هذا زوجي فضيلة الشيخ سعد عرفات * ليلة القَدْر أعظم ليالي العام، ليلة الرحمة والمغفرة * التراجم: نماذج من المستشرقين المنصِّرين