أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

أكلات اليوم السابع عشر من رمضان

• منسف مع الدجاج.
• 
• 
• دجاجة منظّفة ومقطّعة إلى أربع أو ثماني قطع حسب الرغبة.
• كيلو من الأرز.
• نصف كيلو من لبن الجميد.
• رأس من البصل.
• كوب من الزيت النباتي.
• ثلاث فصوص من الثوم.
• ورقتا غار.
• عود من القرفة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• أربع حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ماء حسب الحاجة.
• ملح طعام حسب الرغبة.
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكّلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من البابريكا.
• ملعقة كبيرة من بهار السماق.
• فنجان من عصير الليمون.
• حبّة من الفلفل الحار.

• نختار وعاءً عميقاً ونضع فيه الأرز مع كوبان من الماء الدافئ، ونصف ملعقة كبيرة من الكركم، وملعقة كبيرة من الملح، ومن الجدير ذكره أن الملح أثناء نقع الأرز يساعد في عدم تكسر الأرز أثناء الطهي.
• نضع القليل من الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه البصل المقطّع إلى مربعات، والفلفل الحار، ونتركهم على نار متوسّطة حتى يذبل البصل.
• نضيف الدجاج المنظف والمقطع، ونقلبه جيداً مع البصل ونتركه على نار هادئة لمدة عشر دقائق.
• نضيف البهارات المذكورة سابقاً، وملح الطعام، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض جيداً، ونتركها لمدّة ربع ساعة على نار هادئة.
• نبدأ بإضافة الماء بشكل تدريجي إلى الخليط السابق، حتى ينضج الدجاج بشكل كامل.
• نقطع لبن الجميد إلى قطع صغيرة ونضعه في وعاء مناسب، ونضيف إليه كوبين من الماء الدافئ، ونتركه جانباً لمدّة نصف ساعة.
• نضع خليط لبن الجميد، وملعقتان من لبن الزبادي، وملعقتان من عصير الليمون الطبيعي، والنشا في الخلاط الكهربائي لمدّة ربع ساعة، ثم نصفّيه جيداً.
• نضع قطع الدجاج المسلوق في صينية مناسبة الحجم، ونضع عليها البابريكا، والسماق، والقليل من عصير الليمون الطبيعيّ، ثمّ ندخلها إلى الفرن على درجة حرارة مرتفعة حتى تأخذ اللون الذهبي.
• نضيف خليط اللبن إلى شوربة الدجاج المصفاة جيداً من البهارات، ونضعها على نار مرتفعة حتى تغلي جيداً، وبعد أن تغلي نتركها على النار لمدة ربع ساعة.
• نضع الزيت النباتي في قدر مناسب، ونضيف إليه الأرز المنقوع، والماء المغلي ونتركها على نار مرتفعة حتى يبدأ الأرز بتشرب الماء، ثم نخفف النار.
• نضع الأرز في صحن التقديم، وفوقه الدجاج المحمّر، ونزيّنه بالمكسّرات حسب الرغبة، وبجانبه صحن من شوربة اللبن.

• ورق عنب.
• 
• 
  70 ورقة عنب طازجة.
  2 كوب أرز أبيض قصير الحبة.
  حبة طماطم كبيرة الحجم مفرومة ناعمًا.
  1/2 كوب بقدونس مفروم ناعم.
  1/2 كوب بصل أخضر مفروم ناعم.
  1/4 كوب فلفل أخضر مفروم.
  ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.
  3/4 كوب زيت زيتون مقسم.
  حبة طماطم كبيرة مقطعة شرائح.
  3/4 كوب عصير ليمون طازج.
  رشة ملح وفلفل أسود.
  
  انقع أوراق العنب في ماء ساخن بضع دقائق، ثم صفها وضعها جانبًا.
  أحضر وعاء متوسط الحجم.
  امزج الأرز والطماطم والبقدونس والبصل والفلفل والثوم والفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود وربع كوب زيت الزيتون واخلطهم معًا.
  إفرد أوراق العنب عل سطحٍ مستوٍ وضع ملعقة من خليط الأرز في منتصفها.
  قم بطي الجوانب ولفها، وكرر العملية حتى تنتهي الحشوة، وضع الأوراق على صينيّة.
  أحضر قدر عميق، وضع أسفله شرحات الطماطم، ورشها بالقليل من الملح والفلفل الأسود.
  رتب أوراق العنب المحشوة، وتأكد من تعبئتها بإحكام حتى لا تطفو أو تتفكك.
  رش كل طبقة من أوراق العنب المرتبة بزيت الزيتون المتبقي وتبلها بالملح حسب الرغبة.
  ضع طبقًا أو ثقلًا فوق أوراق العنب، وأضف كمية من الماء حوالي 5 إلى 6 أكواب.
  غطِّ القدر، وضعه على نار متوسطة مدّة 30 دقيقة.
  أضف عصير الليمون وخفف الحرارة واتركها 45 دقيقة.
  ارفع القدر عن النار واتركها 30 دقيقة، وانقلها إلى طبق آخر وتناولها دافئة.
  شوربة فريكة.
• 
• 
  مكونات مرق الدجاج
  3 صدور دجاج منزوع الجلد.
  بصلة متوسطة الحجم، ومقطعة إلى نصفين.
  جزرة متوسطة الحجم، مقشرة.
  2 أو 3 حبات هيل، حوالي ربع ملعقة صغيرة.
  5 حبات فلفل أسود.
  2 إلى 3 أوراق غار.
  عود قرفة صغير.
  ملعقة كبيرة ملح.
  1.5 لتر ماء.
  2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  مكونات الشوربة
  2 بصل طازج مفروم.
  2 كوب فريكة مغسولة.
  1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  1/4 ملعقة صغيرة كركم.
  1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
  ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
  1/4 ملعقة صغيرة من البهارات السبعة.
  رشة ملح.
  3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
  
  اقلي قطع الدجاج بملعقتين زيت الزيتون على نار عالية لبعض دقائق، ثم أضف البصل والجزر والهيل والفلفل والقرفة وورق الغار والملح.
  اغلي الماء، وقم بإضافته إلى وعاء الدجاج، ثم اغلي المزيج مرة أخرى من المكونات السابقة لبضع دقائق.
  اخفض درجة الحرارة، واترك المكونات على النار مدة 45 دقيقة.
  أخرج الدجاج من الوعاء بعد أن ينضج، وقم بتقطيعه إلى مكعبات، واحتفظ بالمرق بعد تصفيته.
  انقع الفريكة في ماء دافئ لمدّة نصف ساعة.
  اقلي البصل المفروم مع حوالي 3 ملاعق زيت زيتون، ثم صفي الفريكة، وأضفها إلى البصل، وأضف الفلفل الأسود والكركم والبهارات السبعة والهيل والملح.
  اترك المكونات على النار مدّة 5 دقائق، ثم أضف مرق الدجاج المصفى، واتركه على النار حتى يغلي.
  خفف درجة الحرارة واترك الشوربة مدّة 20 دقيقة، ثم أضف قطع الدجاج لمدّة 10 دقائق.
  أضف ملعقة الزبدة قبل إطفاء النار مباشرة.
  بطاطس شبيسى
• 
• 
  كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة إلى رقائق رفيعة.
  ملعقة صغيرة من زيت الزيتون.
  ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
  
  سخن الفرن إلى درجة حرارة 240 مئويّة.
  أحضر قدر عميق، وأضف رقائق البطاطا، واغمرها بالماء المملح، واسلقها مدّة 4 دقائق.
  صفّي رقائق البطاطا من الماء، وضعها جانبًا كي تبرد.
  انثر قطع البطاطا على صينيّة مناسبة للخبز، ورش فوقها زيت الزيتون.
  اخلطها لتتغطّى الرقائق كاملة بالزيت، ورتّبها في طبقة واحدة.
  تبّل البطاطا بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، واخبزها في الفرن مدّة 20 دقيقة.
  اقلب الرقائق، وتبلها من الجهة الأخرى، واخبزها 15 دقيقة أخرى.
  انقل رقائق الشيبس الصحي إلى طبق للتقديم.
  عصائر الفواكة الطبيعية
• 
• 
  - الأفوكادو : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - البرتقال : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - الفراولة : 6 حبات (مقطعة أنصاف)
  - عنب : 10 حبات (أسود ومقطع أنصاف)
  - مانغو : 1 حبة (مقشر ومقطع)
  - حليب بودرة : 3 ملاعق كبيرة
  - الخوخ : 2 حبة (مقطع أنصاف)
  - الموز : 2 حبة (مقشر ومقطع)
  - سكر : نصف كوب
  - ماء بارد : 3 اكواب
  - مكعبات الثلج : حسب الرغبة
• 
  1. ضعي الأفوكادو، والخوخ، والموز، والفراولة، والعنب الأسود، والمانجو، والبرتقال في وعاء الخلاط الكهربائي.
  2. أضيفي الحليب البودرة، والسكر، والماء البارد، ومكعبات الثلج.
  3. اخلطي المكونات على سرعة عالية حتى تتجانس تماماً.
  4. صفّي العصير من الشوائب الزائدة، ثم صبّيه في أكواب التقديم، وقدميه بارداً.
  حلوى البرازق.
• 
• 
  - طحين : 2 كوب
  - قطر : كوب
  - حليب : نصف كوب
  - سمن : ملعقة كبيرة
  - الزبدة : 70 غم
  - السمسم : 300 غراماً
  - بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
  - الفانيليا : ملعقة صغيرة
  - فستق حلبي : 100 غراماً
  - ملح : رشّة
• 
  1. في وعاء عميق، ضعي الزبدة، والسمن، والقطر، وامزجي المكونات جيداً.
  2. أضيفي الحليب، والطحين، والفانيليا، والبيكنج باودر، ونصف كمية السمسم، والفستق الحلبي، والملح، ثم اخلطي المكونات حتى تتجانس وتحصلي على عجينة طرية.
  3. غطّي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك.
  4. اصنعي كرات متساوية الحجم من العجينة، ثم اضغطي عليها بيديكِ لتأخذ شكلاً مسطّحاً.
  5. في وعاء جانبي صغير، اخلطي الكمية المتبقية من السمسم والفستق الحلبي حتى تتداخل مع بعضها.
  6. غمّسي قطع العجينة بخليط الفستق والسمسم، ثم ضعيها في صينية فرن.
  7. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
  8. أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تتحمر حبات البرازق، ثم قدميها باردة بحرارة الغرفة.