أشهى الوصفات للإفطار فى رمضان جدول أكل رمضان ثلاثون يوما تابعونا

أكلات اليوم التاسع والعشرون من رمضان



سمك سنجاري


كيلو ونصف جرام سمك لوت أو قاروص أو بوري
2 حبة بطاطس
2 حبة بصل متوسطة
3 فروع كرفس مفروم
3 فروع كسبرة مفرومة
5 فصوص ثوم شرائح
1 حبة طماطم كبيرة مكعبات
1 حبة فلفل أخضر حار قطع صغيرة (حسب الرغبة)
1/2 كوب عصير ليمون
2 ورق لاورا
2 ملعقة صغيرة بهارات السمك
3/4 كوب زيت زيتون
ملح وفلفل

- تنظف السمكة وتغسل جيدًا ويشق ظهرها وتفتح حتى تكون السمكة قطعة واحدة مسطحة.
- يقطع البصل مربعات صغيرة، ويخلط البصل مع الكرفس والكسبرة وشرائح الثوم والطماطم والفلفل الحار وعصير الليمون وورق اللورا وبهارات السمك والملح والفلفل و1/2 كوب من الزيت، وتقلب المكونات جيدًا في وعاء.
- تدهن صينية للفرن بالزيت وتوضع السمكة في الصينية بحيث يكون جلد السمكة على قعر الصينية، وتضاف 3/4 كمية الخضروات فوق لحم السمكة.
- تقشر البطاطس وتقطع مكعبات وتخلط البطاطس مع بقية كمية الخضروات وباقي الزيت وتنثر حول السمكة في الصينية، ويمكن إضافة القليل من الزيت على السطح.
- يحمى الفرن إلى درجة حرارة 200-220 مئوية، وتوضع صينية السمك في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج السمكة وتقدم.
طاجن جمبري بالفرن

• كيلو إلا ربع من الجمبري المقشر.
• ملعقة ونصف كبيرة من الزبدة.
• كوب من مرقة الدجاج.
• نصف كوب من الكريمة اللباني.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المقطع.
• 2 ملعقة كبيرة من الماء.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملح وفلفل أسود
• 2 ملعقة صغيرة من الخردل المطحون.

• نضع مقلاة كبيرة على النار بها الزبدة ونتركها حتى تذوب.
• يضاف إليها الثوم ويتم تشويحه حتى يصفر لونه ويضاف إليه الدقيق.
• نستمر في التقليب حتى ينضج الدقيق ويتغير لونه.
• نضيف مرق الدجاج بالتدريج مع التقليب، ويتم التتبيل بالملح والفلفل الأسود، ونضع الكريمة اللباني.
• نضيف الخردل المطحون ونضع الجمبري.
• نحضر طاجن الفرن، ويتم إضافة المكونات به ويضاف إليها البقدونس، ونضع القليل من زيت الزيتون على الوجه.
• يوضع الطاجن في الفرن عالي الحرارة حتى يحمر الوجه.
• يغرف في طبق التقديم ويزين بالبقدونس، وبالهناء والشفاء.

أرز صيادية

• 2 كوب أرز
• 2 بصل متوسط
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب طماطم مبشورة
• 2 كوب ماء ساخن حسب الرغبة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 2 حبة فلفل ألوان مقطع مكعبات صغيرة

• فى حلة ساخنة نضع الزيت وعندما يسخن نضيف البصل المقطع ويقلب حتى يتغير لونه للون البنى
• نضيف الماء الساخن مع الملح والقرفة والطماطم والفلفل الألوان
• نضيف الأرز بعد غسله ثم يترك على نار هادئة 15 دقيقة .. حتى تمام النضج . ويقدم

سلطة خضراء

• 2 حبة خيار
• 2 حبة طماطم
• 1 حبة صغية بصل مقطع
• ربع كوب شبت مفروم
• 2 معلقة كبيرة عصير ليمون
• 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
• ملح
• كمون

تغسل الطماطم جيداً، وتقطع مكعبات.
يغسل الخيار جيداً، ويقطع مكعبات.
يوضع الخيار في بولة، ويضاف إليه الطماطم والشبت، ويخلط جيداً.
يضاف عصير الليمون وزيت الزيتون، وتتبل بالملح والكمون، وتخلط مرة اخرى.
توضع في الطبق، وتقدم.
عصير برتقال بالجزر

• 5 جزر متوسط
• 3 تفاح أخضر متوسط
• 2 برتقال
• 3 مكعبات ثلج

1. يُغسل الجزر جيداً، يُقطع التفاح إلى أرباع ويُزال البذر.
2. يُعصر الجزر والتفاح باستخدام عصارة الجزر، يُترك العصير جانباً.
3. يُعصر البرتقال باستخدام عصارة البرتقال اليدوية أو الكهربائية.
4. يُخلط عصير البرتقال مع عصير الجزر والتفاح، ثم يُصب العصير في كأس التقديم مع مكعبات الثلج.

سلطة فواكه بالمكسرات

• 2 حبة موز
• 2 حبة كيوي
• 8 حبة فراولة
• 1 حبة برتقال
• 1 كوب عنب أخضر
• 1 كوب آيس كريم فانيليا
• نصف كوب حبات رمان
• مكسرات مجروشة للتزيين

1. يقشر الموز والكيوي، ويقطع مكعبات.
2. يقشر البرتقال، ويقطع، ويتم التخلص من القشرة الداخلية.
3. تغسل الفراولة جيداً، وتقطع شرائح.
4. يوضع الموز في بولة، ويضاف إليها الكيوي والبرتقال والفراولة والعنب الاخضر والرمان، وتقلب جيداً.
5. تحفظ في الثلاجة لحين التقديم.
6. توضع في الطبق، ويوضع فوقها الآيسكريم.
7. تزين بالمكسرات، وتقدم بادرة.

أكلات اليوم الثلاثون من رمضان

• شوربة بروكلي بالكريمة.
• 
• 
  • 1/4 كوب زبدة
  • 4 ثمرة بصل متوسطة الحجم مقطعة
  • 2 ثمرة بروكلي مقطعة الى قطع صغيرة
  • 1 ثمرة قرنبيط مقطعة الى قطع صغيرة
  • 6 كوب ماء
  • 2 كيلو بطاطس مقشرة و مقطعة الى مكعبات
  • 1 كيس سبانخ مقطعة الى قطع صغيرة
  • 6 مكعبات مرقة لحم
  • 2 كوب جبن شيدر مبشور
  • 1/2 كيلو لحم بقري مفروم معصج
  
  1. في اناء كبير على نار متوسطة ضعي الزبدة تسيح.
  2. اضيفي البصل الى الزبدة و قلبيه حتى يذبل.
  3. في اناء اخر كبير على نار متوسطة ضعي 6 كوب ماء ثم ضعي البروكلي و القرنبيط لمدة 5 دقائق.
  4. ارفعي البروكلي و القرنبيط من الماء و ضعيه في طبق جانبا.
  5. ضعي 5 اكواب من ماء البروكلي و القرنبيط على البصل ثم ضعي الإناء مرة اخرى على النار.
  6. اضيفي البطاطس و السبانخ و مكعبات مرقة اللحم البقري و اللحم المفروم المعصج في الإناء و اتركية لمدة 15 دقيقة.
  7. ضعي الجبن الشيدر في الشوربة و قلبي حتى تمام الذوبان.
  8. ضعي الشوربة في بولات التقديم و تقدم ساخنة.
• بيكاتا دجاج بالمشروم.
• 
• 
  ½ كيلو صدور دجاج مقطعة شرائح.
  2 ملعقة كبيرة زبدة.
• 1 فص ثوم مفروم.
  1 كوب مشروم طازج مقطع حلقات.
  1 ½ كوب شوربة دجاج.
  1 ملعقة صغيرة ملح.
  1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  ¼ كوب عصير ليمون طازج.
  ½ كوب كريمة طبخ.
  1 كوب دقيق لتغطية الدجاج.
  
  • نغطي شرائح صدور الدجاج جيدًا بالدقيق من جميع الجهات.
  • في مقلاة على النار، نذيب ملعقة كبيرة من الزبدة ثم نضع الدجاج ونحمره حتى يكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم نرفعه جانبًا.
  • في نفس المقلاة، نضيف ملعقة الزبدة الثانية ونشوح الثوم مع المشروم، ثم نتبل بالملح والفلفل.
  • نضيف شوربة الدجاج ونتركها حتى تبدأ بالغليان، ثم نضع عصير الليمون والكريمة مع التقليب.
  • نعيد الدجاج إلى المقلاة ونتركه مع الصوص لمدة 5 دقائق فقط حتى ينضج ويتشرب النكهات.
• أرز أبيض.
• 
• 
• 1 كوب أرز بسمتي
• 2 كوب ماء
• نصف كوب بسلة مسلوقة
• نصف كوب فاصوليا خضراء مسلوقة
• نصف كوب ذرة صفراء
• 2 مكعب مرقة خضار
• 2 معلقة كبيرة زيت
• ملح

1. يغسل الأرز جيدا، ثم يصفى ويوضع جانبا.
2. يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الأرز.
3. يقلب الأرز لمدة 5 دقائق، ثم يضاف إليه الماء.
4. يتبل بالملح ومرقة الخضار، ويقلب جيدا.
5. يترك على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان.
6. يغطى، ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
7. يرفع من على النار، وتضاف البسلة والفاصوليا والذرة، ويقلب جيدا.

• بطاطس شيبسي.
• 
• 
  - البطاطس : 2 حبة (كبيرة الحجم)
  - ماء بارد : كوبان (لنقع البطاطس)
  - ملح : حسب الرغبة
  - الزيت : غزير (للقلي)
  
  1. قشري القشرة الخارجية للبطاطس، ثم قومي بتقشير البطاطس باستخدام المقشرة لرقائق رفيعة.
  2. انقعي البطاطس بالماء المضاف اليه الملح لمدة 25 دقيقة.
  3. صفي البطاطس من الماء، واستخدمي ورق المطبخ لتنشيف رقائق البطاطس.
  4. حمي الزيت، وابدأي بقلي رقائق البطاطس، وعند النضوج ضعي رقائق البطاطس على ورق المطبخ حتى يمتص بقايا زيت القلي، وقدمي بطاطس شيبس المقرمش ساخناً.
• عصير طماطم
• 
• 
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كيلو غرام من الطماطم الحمراء الناضجة والمقشّرة.
• ثمانية مكعبات من الثلج.
• قطرتان من الصلصة الحارة تباسكو.

• نضع في الخلّاط الكهربائي، الطماطم، والصلصة الحارّة والملح، ونهرس الطماطم بشكلٍ جيّد.
• نضيف مكعبات الثلج بشكلٍ تدريجي ونستمر بالخلط.
• نضع عصير الطماطم في أكواب التقديم، ونقدّمه بارداً.

• بقلاوة بالمكسرات.
• 
• 
  • - عجينة جلاش جاهزة
  • - ملعقة كبيرة قرفة
  • - كوب سكر بني
  • - 3 اكواب بندق
  • - كوب عسل ابيض
  • - كوب شوفان مجروش
• 
  • قومي بخلط البندق مع السكر البني والشوفان والقرفة + 2ملعقة من العسل الابيض جيدا.
  • ثم قومي باحضار صينية مدهونة بالسمن ثم ضعي ورق الجلاش نصف كميته.
  • ثم قومي بوضع الحشوة في المنتصف ثم افردي ورق الجلاش عليها حتى نفاذ الكمية.
  • ثم قومي بتقطيع البقلاوة وادهني الوجه بالسمن ثم ادخليها الفرن على درجة حرارة 180 مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم قومي بسكب العسل الابيض الطبيعي عليها ثم قدميها ساخنة.